食品洁净车间标准

　　食品洁净车间标准，辽宁乐金建设介绍说，食品洁净车间是指符合特定标准，并能保持在洁净状态下进行生产活动的环境。为了满足消费者对于食品安全、卫生的需求，以及达到食品生产质量标准，建立一个洁净车间至关重要。本文将会详细介绍如何在选址、设计、施工和验收等各个方面达到食品洁净车间标准，并提供一些常见问题的解答和总结。

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　　一、选址标准

　　选址是建立一个洁净车间的重要第一步。以下是一些主要的选址标准：

　　1. 车间周围环境应无臭味和污染，空气清新，无沉淀尘土；

　　2. 位于交通便利、公共设施齐全的地段；

　　3. 远离噪声、震动、辐射等对车间有害的环境；

　　4. 避免选址在高温、高湿度和沿海地区。

　　二、设计标准

　　车间的设计和布局应该根据生产和操作的需要进行，并考虑以下要点：

　　1. 车间内应合理设置进出口、供电、照明、空调、换气、废气排放等设施；

　　2. 设计应合理、规范，符合厂家、生产工艺、安全要求等；

　　3. 设计应满足消防要求，应具备相应的消防装置和设备，如手提式灭火器、自动喷水灭火系统等，以便迅速扑灭火灾；

　　4. 仪器设备放置位置应设计合理，方便操作人员使用，要考虑使用安全和维护保养；

　　5. 车间易污染以及易受外界污染影响的区域，应设置空气净化装置。

　　三、施工标准

　　施工标准包括对车间内外环境的要求，以及对车间内部各项设施进行的规范化要求。以下是一些主要的施工标准：

　　1. 车间内部地面、天花板、墙面，应封闭、光滑、无尘、耐腐蚀、防潮等；

　　2. 车间内部应避免出现死角、孔洞等，容易藏污纳垢的地方；

　　3. 各种管道、设备、电缆等布设应避免影响车间的正常生产使用，应设定相应的管制措施；

　　4. 施工人员应根据规范对提出的要求进行监督管理，对施工过程中产生的噪声、灰尘、振动、污染等对食品安全有影响的因素进行严格控制。

　　四、验收标准

　　车间的验收能直接影响到车间后期的生产质量、速度等方面。以下是一些主要的验收标准：

　　1. 车间建立完成后需要进行专门的检查和测试，以确认是否达到设计标准的要求；

　　2. 检查应包括车间的卫生情况、温湿度、噪声、电力设备、消防设施等方面；

　　3. 检查后，对所有问题进行记录和处理，确保车间后期的使用规范。

　　五、注意事项

　　在建立食品洁净车间时，需要注意以下几个要点：

　　1. 洁净车间要求生产过程中禁止吸烟、喝饮料、进食等行为；

　　2. 为确保车间卫生干净，不建议使用部分易污染、易燃、易爆等材料；

　　3. 在工作之前或者转移任何产品之前，都需要对工作区域进行充分清洁和消毒；

　　4. 车间的工作人员必须经过严格的培训和指导，了解食品卫生和安全问题，并能正确操作使用设备。

　　总结：

　　建立一个洁净、卫生的食品车间能够满足消费者的需求和标准，同时也能提高产品的质量和安全。通过遵循选址标准、设计标准、施工标准、验收标准等方面的要求，建立一个优质的洁净车间将成为集团公司和消费者信任的基础。